家有高考生，点名要吃这道菜，软糯Q弹，好吃又营养，太解馋了。往年的现在，高三学子都已经放暑假了，不过今年比较特殊，高考延期了一个月。现在正是孩子们冲刺的时候，学习压力比较大，作为家长学习方面能给予的帮助并不大，精力更多是放在孩子的生活起居上，尤其是一日三餐，都会做一些好吃又营养的食物，让孩子吃饱喝足，有更好的精神认真学习。昨晚孩子点名想要吃红烧猪蹄，今天就给安排上了，Q弹软糯的猪蹄还是特别的吸引人，肥而不腻，也是很好的下酒菜和下饭菜。猪蹄不仅好吃，营养也很高，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，对孩子的生长发育有很好的作用，可以适当给孩子多吃一些哦。

天热红烧猪蹄就爱这样做，简单又省时，软糯入味，上桌家人抢着吃。红烧猪蹄是一道非常经典好吃的家常菜，每个地方的做法也不同，有人喜欢炒糖色，有人爱用红烧酱油着色，其实不管哪种做法，都有着自己独特的风味，没有特定哪种才是正宗的，好吃才最重要。今天这个做法比较快捷，不用炒糖色，用高压锅来制作，大大节省了时间。现在天气热，不想在厨房呆太久，这个方法最适合了。下面格子就把具体做法分享给大家，一起来看看吧。

【红烧猪蹄】

【材料】猪蹄：1只、猪皮：适量、料酒：1勺、干香菇：5朵、桂皮：1块、八角：1个、香叶：2片、干辣椒：2根、陈皮：适量、葱姜蒜：适量、生抽：2勺、老抽：2勺、冰糖：适量

【制作过程】第一步：将猪蹄剁成小块清洗干净，和猪皮一起放入锅中，加入适量清水，倒入1勺料酒，大火煮开，捞出清洗去血沫。我自己比较喜欢吃猪皮，所以多加了猪皮一起煮。

第二步：准备好葱姜蒜和香料，香料最好也洗一下。

第三步：热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜和香料，炒出香味。

第四步：将处理好的猪皮和猪蹄一起倒入锅中，煎炒一小会。

第五步：加入生抽、老抽，翻炒入味。

第六步：将所有食材放到高压锅中，加入适量清水，放入冰糖。

第七步：干香菇提前3个小时浸泡好，一起放入锅中。盖上盖子，大火煮至上汽，然后转小火继续煮6分钟左右，熄火。

第八步：最后将猪蹄重新倒回锅中，大火将汤汁收至浓稠，就可以出锅了。这一步可以让猪蹄颜色更为好看，口感也更软糯，最好不要省略了。

红烧猪蹄就做好啦，用高压锅节省了不少时间，Q弹软糯，非常好吃哦，喜欢别错过，一起来试试看吧。

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